Inicio » » Os cientistas foram capazes de fazer um ovo cozido voltar ao seu estado original

Os cientistas foram capazes de fazer um ovo cozido voltar ao seu estado original

Postado por: AvidaBloga on segunda-feira, 2 de fevereiro de 2015 | 2/02/2015 01:13:00 AM

 Cientistas australianos realizaram um experimento incomum, em que eles tentaram devolver o ovo cozido ao seu estado original.



O ovo da galinha consiste de (90%) de água e (10%) de proteína.  As proteínas são combinados usando as ligações atómicas nas cadeias de aminoácidos. Quando exposta a altas temperaturas desses títulos estão quebrados, levando a cadeias de reconstrução. Porque a proteína do ovo é que muda de um líquido ao estado sólido e muda sua cor para branca. Mas agora os cientistas sabem como reverter o processo e fazer o ovo cru novamente.

Na primeira, os cientistas manteve o ovo em água por 20 minutos, cuja temperatura chegou a 90 ° C. Para voltar novamente para a proteína utilizada usaram ureia líquido, o qual se dilui a estrutura da proteína. Para completar a experiência, o ovo deve ser colocado numa centrífuga especial, no qual ovo"desfazer" da ligação das proteínas.

Os cientistas não dizem se depois de tal experimento o ovo é impróprio para o consumo, mas esta descoberta pode ser muito útil na medicina, pois algumas drogas hoje são feitos de coágulos de proteínas .

0 comentários :

Postar um comentário


POLÍTICA DE MODERAÇÃO DE COMENTÁRIOS:


As regras gerais de conduta em nosso site:

http://www.avidabloga.com/p/regras-do-blog.html




Anterior Proxima Página inicial